Filetteria Italiana Crowd S.r.l è la società che ha come unico scopo l’investimento dei capitali raccolti nella PMI innovativa La Filetteria S.r.l. Si tratta di un format distintivo nel mercato food italiano ed europeo, che ha fatto registrare una crescita nei ricavi del +253% negli ultimi 3 anni, da 730k a 5,5 mln, con 6 locali attualmente aperti a Milano e 10 nuove aperture in Italia nei prossimi sei mesi.
Oltre a questo, la Filetteria Italiana ha raggiunto i seguenti risultati:
- Ticket medio tra i più alti nel segmento catene di ristorazione (44 euro);
- 90 minuti di seating time medio dei clienti;
- Circa 30.000 clienti mese (in crescita del 50% rispetto all’anno precedente);
- nel 2022 è stato approvato un finanziamento di 4 milioni di euro per l’espansione del brand;
- EBITDA 9% nel 2021, in crescita notevole nel periodo considerato (1,5% nel 2020).
- apertura del laboratorio diretto che diminuisce l’incidenza dei servizi e dei costi di materie prime sul valore della produzione.
La campagna di La Filetteria Italiana rappresenta un investimento interessante, anche per i numerosi vantaggi:
- Mercato ampio (nel 2021 circa 68 miliardi di euro). Fra i format che sono cresciuti di più dal 2018 ad oggi si trovano i format specialità carne.
- Scalabilità del brand (attività facilmente replicabile nelle maggiori città italiane e nelle grandi capitali europee. Un business model basato sull’attenta selezione delle materie prime, sui processi ingegnerizzati e sulla formazione alle procedure operative nel punto vendita).
- il settore food è estremamente dinamico in termini di exit (tra i casi più recenti si segnalano Alice Pizza, La Piadineria, Sebeto Group, Cigierre, Temakihno, Eataly, Poke House, I Love Poke).
- Detrazioni Fiscali (gli investitori del progetto beneficiano di una detrazione IRPEF o IRES pari al 30% dell’importo investito.
